Salmão ao Molho de Maracujá

Olá!!!

Estou curtindo um recesso maravilhoso devido as festas de fim de ano mas não pude deixar de postar uma receita que amoo, aliás ela tem um valor todo especial, porque quando provei a 1 vez ainda criança, tive a certeza que culinária é uma verdadeira arte, é gratificante saber misturar bem os sabores, saber harmonizar temperos, pequenos detalhes que fazem toda a diferença. Esta receita pra mim sempre será incrível e quanto mais vezes você faz, melhor ela fica e considero super fácil de fazer...

Vamos a receita!

Salmão ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

- 3 ou 4 maracujás;

- 1 peça de salmão;                                                  
- 1 limão;
- tempero a gosto;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 1 colher de amido de milho (maisena);
- sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

1) Tempere seu salmão com sal, o suco de limão pimenta do reino moida na hora e o tempero do seu gosto (eu sempre acabo usando o que tem em casa mas não existe regra, aliás o sal e o limão são as únicas regras e já tempera seu peixe o suficiente).
2) Forre o refratário com papel alumínio, acomode o salmão temperado e cubra-o também com papel alumínio, coloque no forno com temperatura de 180 a 230 graus.
3) Deixe cozinhando entre 30 a 40 min, retire o papel alumínio e deixe o peixe dourar por mais 10 min.
4) Durante esses 10 min abra os maracujás e retire todo seu suco, reserve algumas sementes para decoração.
5) Coloque o suco de maracujá numa frigideira, acrescente o mel e mexa bem, acrescente em seguida o amido de milho e quando o molho começar engrossar desligue o fogo.
6) Retire o salmão do forno e sirva o molho de maracujá por cima e coloque umas sementes para enfeitar e ótimooo apetite!!!

OBS: Dica,  caso deseje um molho mais adocicado, acrescente 1 colher de açúcar antes do amido de milho, fica delícia!!

Frango ao Molho de Laranja, Mel e Alecrim

Olá!!!

Ontem a noite fiz um frango muito delicioso, fácil de fazer e quero compartilhar com todos(as)!!

PS: Este não deu tempo de tirar uma foto, mas assim que puder coloco aqui...

Frango ao Molho de Laranja, Mel e Alecrim

Ingredientes:

- 1 bandeja de coxa e sobrecoxa;
- 500ml de suco de laranja;
- 1/2 xícara de mel;
- 1 punhado de alecrim;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

1. Como sabem eu já tenho meu tempero próprio para o frango (mostarda, shoyu e vinagre de maça ou àlcool e deixo marinando por 1 hora), mas o tempero do frango fica a seu critério.
2. Após a marinada acerto sal e pimenta do reino e acomodo as sobrecoxas em um refratário, pode ser de vidro também.
3. Misture o suco de laranja com o mel e despeje sobre o frango, acrescente o alecrim por cima e coloque em forno º180 a 230º durante 1h e 30m.
4. Faltando 10 minutos abra o forno e derrame o molho por cima deles para ajudar a dourar os minutos restantes.
5. Desligue o forno e despeje o molho que restou em uma frigideira e aqueça junto com a colher de amido, assim que comecer a engrossar, desligue o fogo e misture bem. Este molho servirá para por em cima das sobrecoxas. Bom apetite!!!

Receita de Natal: Arroz com Amêndoas e Champagne

Olá!!

Mais uma receita tradicional, para quem quiser fazer um arroz mais incrementado e diferente neste ano, está aí uma bela dica e "muy" fácil de fazer.

Arroz com Amêndoas e Champagne

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de amêndoas

3 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo

1/4 de cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz lavado
1 1/2 xícara (chá) de champanhe
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
1. Numa panela, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue. Acrescente as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Escorra a água quente da pa-
nela com as amêndoas e transfira-as para a tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Deixe resfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.
2. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue.
3. Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual. Em seguida, coloque-as numa tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada. Reserve.
4. Numa chaleira, coloque as 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto.
5. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, com cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Aumente o fogo. Quando a água ferver, abaixe novamente. Tampe a panela e deixe cozinhar.
6. Quando o arroz começar a secar, adicione o champanhe e deixe terminar o cozimento. Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa. Sirva a seguir.

Dica: Eu gosto de acrescentar passas e para quem gosta pode ficar a vontade, agrega mais valor ao prato.

Receita de Natal: Entrada - Coquetel de Camarão

Olá!!

Sei que andei bemmm afastada mas pretendo esta semana postar muitas receitas conforme prometi de Festas de Fim de Ano.

Esta receita é linda, fácil de fazer e serve como entrada, fora que o visual é lindo! O creme é uma delícia juntamente com o sabor do camarão...

Coquetel de Camarão 

Para os camarões

Ingredientes:

20 camarões-rosa

1,5 l de água

sal a gosto

Preparo:

1. Limpe os camarões: retire as cascas e preserve a calda; faça um corte nas costas dos camarões e retire as tripas. Lave-os bem sob água corrente.

2. Numa panela, coloque a água e o sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os camarões e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela. Cubra com filme e leve à geladeira. Enquanto isso, prepare o molho.

Para o molho
Ingredientes:

8 colheres (sopa) de maionese
8 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de catchup
4 colheres (chá) de conhaque

Preparo:

1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture vigorosamente com um batedor de arame ou com um garfo até formar um creme homogêneo. Reserve.
2. Num pano de prato limpo aberto, coloque os cubos de gelo. Feche bem e bata com um martelo de carne até que o gelo fique moído.
3. Em uma taça de coquetel, arrume o gelo picado e coloque o molho no recipiente que se encaixa na taça. Distribua 5 camarões por taça de maneira harmoniosa com a cauda voltada para fora da taça. Se preferir, coloque o molho numa tigelinha e organize os camarões da mesma maneira. Sirva a seguir.

O melhor Cachorro-Quente do Brasil tem Rapadura!!

Olá pessoas!

To mega afastada sei disso.... mas a vida esta mega corrida, viajei no final de semana enfim, fica difícil postar receitas.

Mas estava conversando com uma colega que me alertou que mês passado teve no programa Mais Você o concurso "O melhor cachorro-quente do brasil" e o vencedor foi um mineiro que deu um toque mais que especial na sua receita, a rapadura, achei o máximo!!!

Para quem não viu confiram o vídeo da receita, certo que irei experimentar em casa e conto com fotos e tudo!!!

http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/hot-dog-mineiro/2251175/

Frango Xadrez (O verdadeiro)

Bom Dia!!

Como prometi no facebook segue a receita de frango xadrez o verdadeiro dos chineses, eu preparei esta maravilha sábado a noite e não deu trabalho nenhum (está bem, tive que cortar o frango em cubinhos e deixei marinando) o aroma é incrível que este prato exala.. é muito bom mesmo... experimentem fazer!!
A receita eu peguei no site do Olivier Anquier na GNT e tem o vídeo que mostra bem direitinho como faz, a pessoa que faz para ele usa pimenta-dedo-de-moça para colorir e dar mais sabor, como eu não achei no supermercado, improvisei e comprei cebolinha em conserva, ficou lindo também e recomendo porque também dá muito sabor, a medida que a cebolinha refoga com os temperos, ela adocica mais, ma ra vi lha!!

Para quem quiser ver o vídeo da receita, segue o link:
http://gnt.globo.com/receitas/Como-fazer-frango-xadrez--Olivier-Anquier-ensina-o-prato-direto-da-China.shtml

Como fazer o frango:
Ingredientes:500g de filé de peito de frango cortados em cubos pequenos
2 colheres (sopa) molho de soja light (shoyu)
1 colher (sopa) azeite
1 colher (café) amido de milho
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) gengibre picado (sem casca)
2 pimentas dedo-de-moça picadas (sem sementes)
100g amendoim (sem sal e sem casca)
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Em um potinho pequeno, misture os cubos de frango com o molho de soja, o azeite e o amido de milho. Deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, coloque mais uma colher (sopa) de azeite no frango e frite mexendo bem para que os cubinhos fiquem soltos. Reserve os cubos de frango e, na mesma frigideira, frite o alho, o gengibre e a pimenta picados. Coloque novamente o frango, o molho e a pimenta-do-reino a gosto e deixe fritar mais um pouco. Desligue a frigideira e acrescente o amendoim e o óleo de gergelim. Misture bem.

Receitas de Natal - Saladas Caprese ao pesto, Salada de Abacate e Salada Niçoise

Olá!!!

Hoje vou postar receitas de saladas mais incrementadas e especiais para serem feitas nas festas de fim de ano e em ocasiões que necessitam de mais requinte...

Salada caprese ao pesto
Serve: 6 • Fica pronta em: 30min

Para a salada                                                             
Ingredientes
1 kg de mussarela de búfala
5 tomates
6 folhas de manjericão lavadas
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
molho pesto a gosto
Preparo
1. Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.
2. Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.
3. Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir. Se preferir, arrume as fatias numa travessa, formando uma escama. Decore com as folhas de manjericão e sirva o molho à parte.Para o pesto
Ingredientes

2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de pinolis ou nozes picadas sem casca
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até ficar uma pasta homogênea. Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.
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Salada de abacate
Serve: 6 • Fica pronta em: 30min

Para a salada
Ingredientes
1 bulbo de erva-doce médio
400 g de tomates-cereja
2 colheres (chá) de orégano
1 abacate
suco de 1/2 limão

folhas de salsinha para decorar

Preparo

1. Lave a erva-doce sob água corrente. Sobre uma tábua, corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas. Reserve.

2. Lave os tomates e corte-os ao meio. Tempere com sal e orégano. Reserve.

3. Corte o abacate em cubinhos de 1 cm e tempere com sal e o suco de limão. Reserve.

4. Lave as folhas de salsinha, não é preciso picá-las.

5. Numa tigela, coloque todos os ingredientes, regue com o molho e misture delicadamente. Salpique com as folhas de salsinha e sirva a seguir.

Para o molho

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

1/4 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de suco de laranja

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1/4 de maço de salsinha

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por 1 minuto ou até obter um molho homogêneo. ======================

Salada niçoise
Serve: 4 • Fica pronta em: 1h30min

Para a salada

Ingredientes

1 lata de atum
1 maço de alface lisa
200 g de vagem
2 tomates médios
2 ovos
2 batatas médias
1/4 de pimentão verde
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão amarelo
6 filés de anchovas em conserva
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo
1. Lave bem as folhas de alface sob água corrente. Numa tigela com água e 1 colher (chá) de vinagre, deixe as folhas de molho por 10 minutos. Em seguida, retire as folhas sem escorrer a água, assim, as "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela. Seque bem as folhas, pois a água dilui o molho.
2. Numa panela média, coloque 1 litro de água com 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente as vagens e deixe cozinhar por 5 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Com uma escumadeira, retire as vagens da panela e transfira para a tigela, isso serve para cessar o cozimento. Quando esfriar, escorra.
3. Faça um corte em X na base de cada tomate. Na panela que as vagens foram cozidas, coloque os tomates por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte os tomates em quatro e retire as sementes.
4. Leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque os ovos para
cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Descasque os ovos e corte-os em rodelas.
5. Descasque as batatas e corte em rodelas de 0,5 cm de espessura. Leve uma panela com 1 litro de água ao fogo alto. Quando ferver, coloque as batatas e deixe cozinhar por 3 minutos.
6. Corte os pimentões na metade no sentido do comprimento e retire as sementes com as mãos. Corte 1/4 de cada pimentão em tirinhas de 1 cm de espessura.
7. Arrume as folhas de alface numa travessa. Disponha os filés de anchovas, as azeitonas e todos os outros ingredientes de maneira harmoniosa. Salpique com a salsinha e regue com o molho. Sirva a seguir.

Receita de Natal - Bacoalhada

Olá!!!

Esta receita é maravilhosa demora 2 horas para preparar porém o bacalhau precisa ficar 12 horas antes para dessalgar. Fora isso é tudo de bom e impressiona os convidados:

Ingredientes

800 g de bacalhau em postas

2 cebolas

2 tomates

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 kg de batata

1 xícara (chá) de azeitonas pretas s/ caroço

250 ml de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de salsinha picada

pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.

3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.

5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

 

Receitas de Natal - Tender ao Molho de Mel e Abacaxi

Bom Dia!!

Esta é a primeira receita de muitas que irei postar das festeeenhas de fim de ano, elas estarão nomeadas por "Receitas de Natal" mas todas poderão ser feitas também para o ano novo. Quando fizerem as receitas por favor mandem as fotos que eu farei um post de todas as receitas e colocarei os nomes.

Estarei divulgando na fanpage a iniciativa e espero que muitos(as) participem e compatilhem as maravilhas das festas de fim de ano.

Vamos a Receita!!

O Tender é uma receita clássica desta época, é uma das minhas preferidas, eu já fiz tantas vezes e não abro mão de fazer todos os anos (Natal ou Ano Novo), para quem nunca experimentou, aproveite esta oportunidade, você e sua família vão adorar e é muito fácil de fazer...

Tender ao Molho de Mel e Abacaxi

Ingredientes

- 1 tender redondo
- 10 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 1 saquinho de cravos
- 1 abacaxi inteiro (Rodelas de abacaxi para enfeitar + pedaços para suco)
- Cerejas para enfeitar
- Uvas para enfeitar

Modo de preparo
1- Faça cortes quadriculares no tender
2 – Prepare uma misturinha com a mostarda, mel, pedaços de abacaxi e mexa bem;
3 – Reserve em geladeira por 2 horas, passando o molho em todo ele a cada meia hora;
4 – Espete cravos nas junções;
5 – Lambuze-o novamente com esta mistura de mostarda, mel e abacaxi e leve ao forno até que fique douradinho;
6 – Enfeite a travesse com rodelas de abacaxi, uvas e cerejas.

Hummmmmm...

Aula de "Comidinhas Árabes" com a Chef Catarina Melo

Olá Pessoas!!!

Ontem fiz mais um curso de culinária que a do rei !!! De Comidinhas Árabes também da chef Catarina Melo (quem acompanha o blog sabe que o curso de Risoto eu fiz com a mesma chef). O cardápio reuniu 6 receitas e somente dos pratos frios, o resultado ficou ótimo e saboreamos as delícias feitas no fim da aula.

O Curso contempla as seguintes receitas:

- Quibe cru;
- Coalhada Seca;
- Homus Tahine;
- Babaganouch (pasta de beringela);
- Tabbouleh;
- Pão Sírio Crocante Temperado;

Para ter maiores informações e inclusive dos cursos que ela ministra segue o link:

http://www.chefcatarinamelo.com.br/cursos_novembro_2012.html

Olha que lindo os pratos feitos:

Bolo de Chocolate com Calda de Ganache...Especial!!

Bom Dia!

Semana passada estava assistindo meus canais preferidos de culinária da GNT e fiquei muito interessada nesta receita de Bolo de Chocolate com calda de Ganache da Rita Lobo - Programa "Cozinha Prática", ela é muito fácil de fazer e gostosa demais da conta, sei que existem diversas receitas de bolo de chocolate por aí e inclusive podemos comprar a massa para misturar pronta nos supermercados, mas acreditem... esta receita é mara mesmo, o meu bolo ficou pronto ontem (domingo) ás 17hrs, é porque não deu tempo de tirar uma foto, mas hoje ás 07hrs da manhã só sobrou umas duas fatias que com certeza hoje na volta do trabalho não existirão mais rsrsrsr

A receita eu não vou postar porque não é minha, então vou deixar o link disponível, mas as minhas fotos ahhhh essas vou mostrar!!!

http://gnt.globo.com/receitas/Bolo-de-chocolate-com-calda-de-ganache-da-Rita-Lobo.shtml

Agora as fotos da minha "obra prima":

Pudim de Maria Mole Blog Panelaterapia

Bom Dia!

Estava visitando meus blog preferidos de culinária e acabei de ver uma receita de pudim Maravilhosa e facinho.. facinho de fazer, este é do blog que eu já mencionei em outro post o "Panelaterapia", a blogueira é tão boa que ela não é chef de cozinha mas bomba de receitas e dicas ótimas para quem quer fazer bonito nas panelas.

O blog dela é tão visitado que o canal GNT fez uma parceria e agora é responsável por hospedar o blog... chique né..

Bom voltando a receita, confiram aí... assim que eu puder ( neste final de semana!!) eu posto as fotos do meu pudim... Experimentem fazer também e me contem depois a experiência..


http://www.panelaterapia.com/2012/11/pudim-de-maria-mole-com-caramelo.html

Olha que lindo!

Receita ma ra vi lho sa do Olivier GNT!!!

Pessoal!

Quando eu vi esta receita no sábado eu pensei na mesma hora, "certo que vou publicá-la no blog " rsrsrsr

Olha que maravilha...e não achei difícil de fazer, lógico que ainda vou tentar e tirar a maior onda com as fotinhos aqui no blog hehehehe

Confiram a receita e o vídeo no link abaixo:

http://gnt.globo.com/receitas/Pato-ao-molho-de-laranja-com-batata-assada--receita-de-Olivier-Anquier.shtml

Penne ao Molho Marinara com Calabresa

Olá Pessoas!!

Fiquei alguns dias ausente por conta do feriado mas volto com uma receita muito gostosa que fiz no sábado.

Ela é um pouco mais trabalhosa de preparar, porém vale muito a pena pelo sabor e pelo molho ser totalmente caseiro o que agrega valor ao prato.

Queria aproveitar neste post para informar que em breve começarei a postar muitas receitas para as festas de fim de ano, caso tenha alguma receita para indicar ou solicitar pode pedir pelo blog ou para o email pri.lima.rp@gmail.com.

Penne ao Molho Marinara com Calabresa

Ingredientes:

- 1 pcte de massa penne;
- 2 linguiças calabresa picada;
- 1 dente de alho;
- 1/2 cebola;
- 5 tomates sem pele e sem sementes;
- 1/2 lata de ervilha ( eu usei a tradicional) mas a receita é melhor com a ervilha do tipo "lisa".
- 150g de mussarela ou queijo parmesão ralado na hora.
- orégano a gosto;
- 3 colheres de azeite extra virgem;
- 1 colher de sopa de sal;
- folhas de manjericão à gosto;
- pimenta do reino à gosto.


Para o Molho:

No liquidicador coloque os tomates sem pele e sem sementes, acrescente a colher de sal, orégano à gosto e as colheres de azeite, se quiser coloque a pimenta do reino e 1 dedinho de água para não ficar muito líquido o molho e bata até ficar homogêneo (eu não bato muito pois eu gosto de uns pequenos pedaços do tomate e por ficar mais cremoso) nesta receita eu tinha manjericão desidratado e coloquei também.
Despeje o molho em uma frigideira e deixe cozinhar por 15 minutos mexendo alguma vezes, o importante é que o molho de rosado fique avermelhado.

Montagem e Recheio:

Refogue a cebola até ficar molinha e acrescente o alho e a calabresa bem picada, reserve.
Cozinhe a massa normalmente ( aguá, sal e óleo) e após cozida, coe a massa e acomode em 1 refratário, misture o recheio no molho, acrescente as ervilhas e as folhas de manjericão, despeja todo o molho por cima da massa e jogue por cima o queijo ralado na hora, se quiser pode por mais pimenta do reino. Sirva imediatamente e Bom Apetite!

Dicas: Este molho pode ser feito em quantidades maiores e ser congelado por 2 meses e em geladeira dura 72 horas, ele pode ser utilizado para diversas receitas.

Salada de Berinjela ao Forno com Tomate Cereja

Boa Tarde!

Vai lá minha primeira receita de salada, a primeira de muitas né?
Se depender de mim este blog será recheado de receitas, se alguém tiver uma bela receita de salada por favor mande para o email pri.lima.rp@gmail.com (se puder com os "clicks").

Salada de Berinjela ao Forno com Tomate Cereja

Ingredientes:

Não existe uma quantidade certa, vai aumentando pelo nmro de pessoas que for se deliciar... aqui vai para 2 pessoas:

- 1 berinjela;
- 10 tomate cereja cortados ao meio;
- alecrim fresco ou desidratado à gosto;
- azeite extra virgem;
- orégano à gosto;
- pimenta do reino ou calabresa moída na hora à gosto;
- 4 dentes de alho.
- queijo parmesão à gosto.

Modo de Preparo:

Corte a berinjela como desejar...cubinhos, tiras (aqui na foto que eu tirei estão em tirinhas finas) e deixe em aguá morna durante 15 minutos, após acomode as tiras e o alho em refratário untado com o azeite, regue com mais azeite e coloque no forno º 180 durante 10 minutos, acrescente os tomates cerejas, o alecrim e o orégano, deixei por no máximo 15 minutos e finalize com a pimenta moída, mais azeite e parmesão por cima (somente para dar um gostinho a mais).

OBS: Na foto eu não coloquei o parmesão, este é item opcional o que importa que a salada fica muito aromática e saborosa. Não coma os dentes de alho, pois seu objetivo é somente aromatizar.

Frango ao Creme de Milho

Olá Pessoas!!

Trago hoje uma receita gostosíssíma (sei que falo a mesma coisa de todas que eu posto) mas é a mais pura verdade, e digo mais, é fácil de fazer também do tipo que não terá muito trabalho e todo mundo gosta porque fica incrível pela quantidade de sabor...

Frango ao Creme de Milho:

Ingredientes:

- 1 cebola média;
- 1 colher de sopa de manteiga;
-  lata de milho;
- 1 tablet de caldo de frango knor;
- caixinha de creme de leite leve;
- 1 peito de frango cozido e cortado em cubos;
- quanto baste de vinagre ( de álccol ou da sua preferência).
- 3 colheres de sopa de mostarda;
- 3 colheres de molho shoyu;
- sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

Para o creme de milho:

Refogue a cebola picada na manteiga, junte 1 lata de milho e o caldo de galinha, coloque 50ml no máximo de água para ajudar a dissolver o caldo. Quando ferver, acrescente 1 caixinha (200g) de creme de leite. Misture bem e bata com o mixer ou liquidificador.

Eu gosto da textura do milho em pedacinhos e com pelinhas, por isso não bato muito. Quem preferir um creme mais liso, bata mais e passe pela peneira.

O frango:

Doure em frigideira antiaderente 1 peito de frango cortado em cubos previamente temperado (no tempero usei vinagre, mostarda, shoyu, pimenta e sal e deixe temperando pelo menos umas 4 horas na geladeira).

Montagem:

Em um refratário, coloque os cubos de frango, cubra com o creme de milho, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dicas: Acompanha bem arroz branco e salada, incremente bem a salada que vale a pena com este prato.

Em breve bastante receitas de saladas que adoro fazer, eu não consigo fazer nenhuma refeição se não tivera minha "saladinha".

Risotos do Final de Semana!

Bom Dia!!

Mais uma semana começando, porém mais curta pois temos um feriado gostoso para curtir... e por falar em gostoso, na sexta-feira como eu prometi fiz o risoto de Calabresa com Alho Poró e Açafrão onde logo abaixo postarei as fotos!! Ficou lindo e delicioso (modéstia a parte)...

Mas no Domingo não me senti vencida e também fiz risoto hehehe mas de Frango Salteado com Chutney de Banana e Parmesão...

Olhem que lindos!!

Uma ótima semana a todos!!

Baião de Dois do Fausto e Manoel

Oie!!

Este post é especial porque quando ainda estava pensando em criar o blog, um dos tópicos que eu queria publicar é este... o famoso "Baião de Dois" do Fausto e Manoel (https://www.facebook.com/#!/pages/Fausto-E-Manoel/136920779711259?fref=ts)

Sei que muitos dos que lerão este post já conhecem e vão concordar, mas os que ainda não experimentaram não sabem o que estão perdendo, fora que a comida de lá é boa, a cervejinha sempre gelada e o atendimento é o melhor!!

Adoro!!

Segue as fotos do baião:

E finalmente escolhi a receita de risoto que irei fazer...

Risoto de Calabresa com alho poró e açafrão hummmm

Breve as fotos do risotinho em casa!!!

Um ótimo final de semana a todos(as)!!

Caldos Caseiros (Carne, Frango e Legumes)

Olá Pessoas!!

Como havia comentado no último post, amanhã (sexta) irei fazer um dos risotos (não sei qual deles ainda) que aprendi no curso que fiz esta semana.

Risotos além de ser gostosos são muito fáceis de fazer, porém a única coisa que é mais demorado mas ao mesmo tempo prático é preparar o caldo do risoto, sim o caldo do risoto não pode ser os tablets knor ou de outras marcas que compramos ( isso tb fica ao seu critério), recomendo que prepare o caseiro.

Se forem ver é super fácil, muito mais saudável porque não tem conservantes e o sabor... hummm é outro nível!!! Ah e o caldo poderá ser usado para tudo que quiserem fazer na cozinha, porque pode ser congelado...olha que incrível!!

Lá vai as dicas:

Para todos os caldos e render 1 1/2 litro:

Ingredientes:

3 Litros de água fria

Caldo de Carne:

- 1Kg de carne em cubos (músculo ou outra carne de segunda)
- 100g de cebola
- alho, louro e tomilho a gosto.

Caldo de Frango:

- 1 carcaça de frango ou 4 a 6 asas ou coxas picadas
- 100g de cebola
- alho, louro e tomilho a gosto.

Caldo de Legumes:

- 100g de cenoura, 100g de salsão, 100g de cebola, 2 tomates picados, 2 dentes de alho.
- louro, tomilho e pimenta do reino a gosto. 

Modo de Preparo:

Esquente o óleo e doure (opcional) os pedaços de carne, frango ou legumes. Deixe dourar por poucos minutos e acrescente a água fria e deixei ferver. Abaixe o fogo e cozinhe durante 90min. No caldo de legumes náo é necessário refogar os ingredientes.

Outras Dicas:

Espere esfriar, coe, e coloque em potes ou saquinhos plásticos. Se for usar saquinhos plásticos, coloque 1 ou 2 xícaras do caldo em cada saquinho ou garrafinhas de plástico e leve ao freezer. Não esqueça de etiquetar as embalagens.

Curso de Risotos Mara!!

Bom Dia!!

Estava ansiosa para dividir com todos mais uma experência e postar as fotos das delícias feitas ontem no curso de Risoto ministrado pela chef Catartina Melo, gente ela é uma fofa e recomendo muito os cursos dela, adorei e adorei!!

Sexta a noite testarei um dos risotos e postarei as fotos claro... o bom de fazer este curso é que além de aprender a fazer 5 receitas, você aprende as verdadeiras técnicas e os produtos certos para utilizar, o paladar fica mais apurado pois é nítida a diferença do que é degustado em relação a forma como "improvisamos" em casa (e podem ter certeza não existe risoto com arroz normal rsrsr), você aprende que pode soltar a imaginação e fazer risotos dos sabores que quiser desde que os ingredientes sejam bons e frescos e por falar em frescos, hummm os risotos estavam maravilhosos!!!

Para quem tiver interesse, na postagem anterior eu divulguei o link dos cursos que a chef ministra e podem mesmo fazer, recomendo 100%!!

Catarina, amei a experiência e em breve estarei fazendo "o Mexicano", bjus!

Segue as fotos:

Risoto de Camarão com Morango e Champagne.

Risoto de Chutney de banana, frango salteado e parmesão

Risoto de presunto parma e queijo gruyére e Risoto de calabresa, alho poró e açafrão

Risoto de Chutney de banana, frango salteado e parmesão e Risoto de Tomate secos com aspargos e queijo camembert

E por último eu e a Chef Catarina!

Ansiosa para mais um curso!

Olá Pessoas!

Hoje não vou postar receita.. aliás já estou a alguns dias sem postar, mas é a falta de tempo e de estar fazendo novidades, mas pode acreditar que tenho feito muita coisa boooaaa em casa.. hoje vou postar as pizzas que ando fazendo aos domingos a noite, óh rodadas que tem rendido, semana passada teve até de pizza doce, coisa que hoje não terá, mas espero que apreciem e que tenham bastante água na boca heheheh

Aproveito para dividir a ansiedade (boa) que estou, amanhã farei mais curso com certificado eba!!!
Farei um curso de risotos ministrado pela chef Catarina Melo e pelo cardápio que estarei divulgando aqui, acredito que será muito gratificante e delicioso de fazer, espero que eu possa tirar fotos para poder publicar aqui no blog, veremos....

Os cursos da chef Catarina Melo são bem variáveis e talvez faça outros com ela, sei que ainda farei muitos...

Segue o cronograma dos cursos dela para quem tiver interesse:

http://www.chefcatarinamelo.com.br/cursos_outubro_2012.html

E logo abaixo as belezuras do domingo:

Vamo que vamo voltar do feriadão!!

Olá Pessoas!!

Voltar do feriadão não é muito fácil ainda mais quando se passa  90% dele deitada descansando...
Enfiei o pé na jaca em doce porque estava numa TPM profunda (ainda estou) só que essa semana passarei  longe deles hehehehe
Mas ei que hoje chegando ao trabalho uma colega me passou estas fotos lindas e convidativas de uma das minhas receitas do blog "Frango ao Molho de Laranja".

Tati,
ficou linda sua receita e o frango estava com uma aparência suculenta, deu mesmo água na boca.

Bjos

Segue a sequência do "book":