Receita de Natal: Arroz com Amêndoas e Champagne

Olá!!

Mais uma receita tradicional, para quem quiser fazer um arroz mais incrementado e diferente neste ano, está aí uma bela dica e "muy" fácil de fazer.

Arroz com Amêndoas e Champagne

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de amêndoas

3 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo

1/4 de cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz lavado
1 1/2 xícara (chá) de champanhe
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
1. Numa panela, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue. Acrescente as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Escorra a água quente da pa-
nela com as amêndoas e transfira-as para a tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Deixe resfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.
2. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue.
3. Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual. Em seguida, coloque-as numa tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada. Reserve.
4. Numa chaleira, coloque as 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto.
5. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, com cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Aumente o fogo. Quando a água ferver, abaixe novamente. Tampe a panela e deixe cozinhar.
6. Quando o arroz começar a secar, adicione o champanhe e deixe terminar o cozimento. Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa. Sirva a seguir.

Dica: Eu gosto de acrescentar passas e para quem gosta pode ficar a vontade, agrega mais valor ao prato.