Salada de Berinjela ao Forno com Tomate Cereja

Boa Tarde!

Vai lá minha primeira receita de salada, a primeira de muitas né?
Se depender de mim este blog será recheado de receitas, se alguém tiver uma bela receita de salada por favor mande para o email pri.lima.rp@gmail.com (se puder com os "clicks").

Salada de Berinjela ao Forno com Tomate Cereja

Ingredientes:

Não existe uma quantidade certa, vai aumentando pelo nmro de pessoas que for se deliciar... aqui vai para 2 pessoas:

- 1 berinjela;
- 10 tomate cereja cortados ao meio;
- alecrim fresco ou desidratado à gosto;
- azeite extra virgem;
- orégano à gosto;
- pimenta do reino ou calabresa moída na hora à gosto;
- 4 dentes de alho.
- queijo parmesão à gosto.

Modo de Preparo:

Corte a berinjela como desejar...cubinhos, tiras (aqui na foto que eu tirei estão em tirinhas finas) e deixe em aguá morna durante 15 minutos, após acomode as tiras e o alho em refratário untado com o azeite, regue com mais azeite e coloque no forno º 180 durante 10 minutos, acrescente os tomates cerejas, o alecrim e o orégano, deixei por no máximo 15 minutos e finalize com a pimenta moída, mais azeite e parmesão por cima (somente para dar um gostinho a mais).

OBS: Na foto eu não coloquei o parmesão, este é item opcional o que importa que a salada fica muito aromática e saborosa. Não coma os dentes de alho, pois seu objetivo é somente aromatizar.

Frango ao Creme de Milho

Olá Pessoas!!

Trago hoje uma receita gostosíssíma (sei que falo a mesma coisa de todas que eu posto) mas é a mais pura verdade, e digo mais, é fácil de fazer também do tipo que não terá muito trabalho e todo mundo gosta porque fica incrível pela quantidade de sabor...

Frango ao Creme de Milho:

Ingredientes:

- 1 cebola média;
- 1 colher de sopa de manteiga;
-  lata de milho;
- 1 tablet de caldo de frango knor;
- caixinha de creme de leite leve;
- 1 peito de frango cozido e cortado em cubos;
- quanto baste de vinagre ( de álccol ou da sua preferência).
- 3 colheres de sopa de mostarda;
- 3 colheres de molho shoyu;
- sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de Preparo:

Para o creme de milho:

Refogue a cebola picada na manteiga, junte 1 lata de milho e o caldo de galinha, coloque 50ml no máximo de água para ajudar a dissolver o caldo. Quando ferver, acrescente 1 caixinha (200g) de creme de leite. Misture bem e bata com o mixer ou liquidificador.

Eu gosto da textura do milho em pedacinhos e com pelinhas, por isso não bato muito. Quem preferir um creme mais liso, bata mais e passe pela peneira.

O frango:

Doure em frigideira antiaderente 1 peito de frango cortado em cubos previamente temperado (no tempero usei vinagre, mostarda, shoyu, pimenta e sal e deixe temperando pelo menos umas 4 horas na geladeira).

Montagem:

Em um refratário, coloque os cubos de frango, cubra com o creme de milho, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dicas: Acompanha bem arroz branco e salada, incremente bem a salada que vale a pena com este prato.

Em breve bastante receitas de saladas que adoro fazer, eu não consigo fazer nenhuma refeição se não tivera minha "saladinha".

Risotos do Final de Semana!

Bom Dia!!

Mais uma semana começando, porém mais curta pois temos um feriado gostoso para curtir... e por falar em gostoso, na sexta-feira como eu prometi fiz o risoto de Calabresa com Alho Poró e Açafrão onde logo abaixo postarei as fotos!! Ficou lindo e delicioso (modéstia a parte)...

Mas no Domingo não me senti vencida e também fiz risoto hehehe mas de Frango Salteado com Chutney de Banana e Parmesão...

Olhem que lindos!!

Uma ótima semana a todos!!

Baião de Dois do Fausto e Manoel

Oie!!

Este post é especial porque quando ainda estava pensando em criar o blog, um dos tópicos que eu queria publicar é este... o famoso "Baião de Dois" do Fausto e Manoel (https://www.facebook.com/#!/pages/Fausto-E-Manoel/136920779711259?fref=ts)

Sei que muitos dos que lerão este post já conhecem e vão concordar, mas os que ainda não experimentaram não sabem o que estão perdendo, fora que a comida de lá é boa, a cervejinha sempre gelada e o atendimento é o melhor!!

Adoro!!

Segue as fotos do baião:

E finalmente escolhi a receita de risoto que irei fazer...

Risoto de Calabresa com alho poró e açafrão hummmm

Breve as fotos do risotinho em casa!!!

Um ótimo final de semana a todos(as)!!

Caldos Caseiros (Carne, Frango e Legumes)

Olá Pessoas!!

Como havia comentado no último post, amanhã (sexta) irei fazer um dos risotos (não sei qual deles ainda) que aprendi no curso que fiz esta semana.

Risotos além de ser gostosos são muito fáceis de fazer, porém a única coisa que é mais demorado mas ao mesmo tempo prático é preparar o caldo do risoto, sim o caldo do risoto não pode ser os tablets knor ou de outras marcas que compramos ( isso tb fica ao seu critério), recomendo que prepare o caseiro.

Se forem ver é super fácil, muito mais saudável porque não tem conservantes e o sabor... hummm é outro nível!!! Ah e o caldo poderá ser usado para tudo que quiserem fazer na cozinha, porque pode ser congelado...olha que incrível!!

Lá vai as dicas:

Para todos os caldos e render 1 1/2 litro:

Ingredientes:

3 Litros de água fria

Caldo de Carne:

- 1Kg de carne em cubos (músculo ou outra carne de segunda)
- 100g de cebola
- alho, louro e tomilho a gosto.

Caldo de Frango:

- 1 carcaça de frango ou 4 a 6 asas ou coxas picadas
- 100g de cebola
- alho, louro e tomilho a gosto.

Caldo de Legumes:

- 100g de cenoura, 100g de salsão, 100g de cebola, 2 tomates picados, 2 dentes de alho.
- louro, tomilho e pimenta do reino a gosto. 

Modo de Preparo:

Esquente o óleo e doure (opcional) os pedaços de carne, frango ou legumes. Deixe dourar por poucos minutos e acrescente a água fria e deixei ferver. Abaixe o fogo e cozinhe durante 90min. No caldo de legumes náo é necessário refogar os ingredientes.

Outras Dicas:

Espere esfriar, coe, e coloque em potes ou saquinhos plásticos. Se for usar saquinhos plásticos, coloque 1 ou 2 xícaras do caldo em cada saquinho ou garrafinhas de plástico e leve ao freezer. Não esqueça de etiquetar as embalagens.

Curso de Risotos Mara!!

Bom Dia!!

Estava ansiosa para dividir com todos mais uma experência e postar as fotos das delícias feitas ontem no curso de Risoto ministrado pela chef Catartina Melo, gente ela é uma fofa e recomendo muito os cursos dela, adorei e adorei!!

Sexta a noite testarei um dos risotos e postarei as fotos claro... o bom de fazer este curso é que além de aprender a fazer 5 receitas, você aprende as verdadeiras técnicas e os produtos certos para utilizar, o paladar fica mais apurado pois é nítida a diferença do que é degustado em relação a forma como "improvisamos" em casa (e podem ter certeza não existe risoto com arroz normal rsrsr), você aprende que pode soltar a imaginação e fazer risotos dos sabores que quiser desde que os ingredientes sejam bons e frescos e por falar em frescos, hummm os risotos estavam maravilhosos!!!

Para quem tiver interesse, na postagem anterior eu divulguei o link dos cursos que a chef ministra e podem mesmo fazer, recomendo 100%!!

Catarina, amei a experiência e em breve estarei fazendo "o Mexicano", bjus!

Segue as fotos:

Risoto de Camarão com Morango e Champagne.

Risoto de Chutney de banana, frango salteado e parmesão

Risoto de presunto parma e queijo gruyére e Risoto de calabresa, alho poró e açafrão

Risoto de Chutney de banana, frango salteado e parmesão e Risoto de Tomate secos com aspargos e queijo camembert

E por último eu e a Chef Catarina!

Ansiosa para mais um curso!

Olá Pessoas!

Hoje não vou postar receita.. aliás já estou a alguns dias sem postar, mas é a falta de tempo e de estar fazendo novidades, mas pode acreditar que tenho feito muita coisa boooaaa em casa.. hoje vou postar as pizzas que ando fazendo aos domingos a noite, óh rodadas que tem rendido, semana passada teve até de pizza doce, coisa que hoje não terá, mas espero que apreciem e que tenham bastante água na boca heheheh

Aproveito para dividir a ansiedade (boa) que estou, amanhã farei mais curso com certificado eba!!!
Farei um curso de risotos ministrado pela chef Catarina Melo e pelo cardápio que estarei divulgando aqui, acredito que será muito gratificante e delicioso de fazer, espero que eu possa tirar fotos para poder publicar aqui no blog, veremos....

Os cursos da chef Catarina Melo são bem variáveis e talvez faça outros com ela, sei que ainda farei muitos...

Segue o cronograma dos cursos dela para quem tiver interesse:

http://www.chefcatarinamelo.com.br/cursos_outubro_2012.html

E logo abaixo as belezuras do domingo: